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制作冰淇淋:藝術營銷下的中國風冰淇淋

發布時間:2019年11月16日 21:37:55    文章來源:耀炎論文網    作者:李冰 劉銘鶴 馬玲宇    閱讀:

導讀:這是一篇完整優秀的關于文藝論文范文,這一篇論文共有3121字符,本篇題目是關于“制作冰淇淋:藝術營銷下的中國風冰淇淋”的。大連東軟信息學院 遼寧大連 116000 摘要:隨著中國經濟的快速發展以及人民

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摘要:隨著中國經濟的快速發展以及人民生活水平的不斷改善和提高,消費者日漸增長的生活需求將重新定義了冰淇淋這一消費產品,也將改變現有的冰淇凌市場。當下,藝術家對于商業的接受度在提高,藝術家會想為藝術作品匹配商業價值,尋找一種在商業和藝術之間獲得平衡的藝術經濟。高端冰淇凌產品通過此類方法與藝術相結合相互創造價值。

關鍵詞:經濟,藝術營銷,中國風

一.國內冰淇凌產業現狀分析

目前全國冷凍冷藏食品行業規模達 8000 億元,2017年前 10 個月,中國冰淇淋產業的產量達到了 459.81 萬噸,銷售額高達 1140.78 億元。冰淇淋產品在中國擁有巨大的市場發展空間,隨著中國零售基礎設施的完善,提供和儲存“冷凍食品”能力的提高以及中國消費者收入水平的提高,中國已經取代美國成為全球最大的冰淇淋市場,冰激凌被越來越多的青少年消費者喜愛,并且冰淇淋作為即食性的時尚食品在中國已經逐漸由季節性消暑類消費品向四季休閑食品轉變。目前95后和00后已經成為主流的消費群體,隨著這個年齡段的不斷成長,國民收入的不斷增加,冰淇淋市場呈現更多元化的發展方向,那么更多的消費者會有高端冰淇凌產品的消費需求。

現階段聯合利華是全球最大的雪糕制造商,旗下品牌“和路雪”聞名各國,雀巢公司緊隨其后,哈根達斯自1989年從歐洲起步,以比普通冰激凌貴5—10倍的價格通過精致、典雅的休閑小店模式銷售,成為頂級冰激凌品牌。哈根達斯進入中國市場九年,已分別在中國上海、北京、廣州、深圳、杭州等地開設25家連鎖分店,以“純天然原料加工” “高價質優”成為冰激凌市場的高端品牌。雖然從來沒有大張旗鼓的做過廣告宣傳,但 “愛她就請她吃哈根達斯”的廣告促使年輕人成為消費動力,而中國作為冰淇凌消費大國卻沒有一個定位明確,年輕化并專屬中國人口味的中高端冰淇凌品牌,沒也有一個小資,較高端的休閑交談聚會場所的國產連鎖品牌,在技術水準已經達標的前提下,國內此類品牌想要占有市場份額需要進行藝術渲染提高品牌價值。

二.冰淇凌+MCN 模式輸出“藝術創意”

目前國內冰淇淋行業高價位的冰淇淋市場已經形成,消費者愿意花錢去購買有價值的好產品、好味道、新鮮、天然、無加工是全球受訪者認為在其購買決策過程中最重要的食品健康屬性。以國內的制造技術已經可以很好的滿足高端冰淇凌食品的健康屬性,但好的產品并無法在如今國外品牌先入為主的前提條件下被接受,想要打造出屬于中國人自己的高端冰淇淋品牌需要經行藝術營銷,給品牌打造專屬的文化內涵。

Hirschman 和Holbrook[1]在其開創性的文章中,首次提出消費體驗的觀點,呼吁考察消費者行為 的創造,情感和符號維度。雖然幾乎所有產品的消費活動都可能帶來體驗成分,但文化產品在 符號意義和多感官特性方面特別豐富。因此從消費的體驗視角來看研究和藝術消費研究的發展,基本上是交織在一起的。

隨著公眾消費能力和審美認知能力的提升,讓越來越多商業品牌、尤其是傳統意義上被認為很“土”的公司,紛紛尋求藝術的“包裝”以提升品牌調性。對于較為傳統的冰淇凌行業,在國外品牌長期壟斷中高端市場的前提下,增加國內冰淇凌品牌的銷量,調高國風冰品的知名度可以進行“藝術加成”。對于此類品牌不斷增長的藝術營銷需求,廣告公司雖擅長營銷策劃,但缺乏藝術家資源和藝術策劃能力,無法使普通的冰淇凌產品快速打入國內已經形成規模的中高端市場,可以同藝術機構或藝術家進行合作,開啟藝術商業化思維,冰淇凌產品與藝術的架構可以依托中國傳統的文化背景對品牌進行“藝術創意”生成能消費者產生共鳴的產品,進入國內市場,擺脫冰淇凌高端市場國外品牌壟斷的局面

中國風式冰淇淋的藝術營銷,將會和知名藝術館經行合作在商業模式上類似 MCN(Multi-Channel Network),一頭連接品牌雇主,一頭連接藝術家,并且本身自己生產內容,將中國風品牌的需求對接給相關的藝術家,并對藝術家生產的內容進行總體把關,保障內容的持續輸出,在這種模式下,能為品牌經行增值,在滿足消費者需求的前提下,同時提高被營銷品牌的文化價值,文化內涵,這種模式無疑是錦上添花,更是一種品牌推廣。

三.匯聚藝術創意“眾包生產”

越來越強的治愈、品質與審美需求,以及付費意愿,將會重新定義了冰淇淋。當下,藝術家對于商業的接受度在提高,如何在保持藝術品位和個性的同時,實現商業上的盈利,也成為藝術家們思考的問題。藝術家會想為藝術作品匹配商業價值,尋找一種在商業和藝術之間獲得平衡的藝術經濟。高端冰淇凌產品通過此類方法與藝術相結合相互創造價值。

大體流程是:冰淇凌品牌主定下中國風商業訴求和大方向,藝術家根據主題發揮自己的藝術創造和審美,從中間進行平衡和把關。最終,商業藝術策展中的藝術作品、藝術構思,也成為藝術家本身的代表作品。蒙牛、伊利、和路雪這些低端快捷的老牌冰淇淋,存在感將會越來越弱。市面上冰淇淋的可選項越來越多,明治、TipTop等一波波口味新奇、或顏值不俗、又或者主打“高蛋白低脂肪”概念的冰淇淋層出不窮。而藝術感已潛移默化地重塑了冰淇淋之于你們的價值——不同于商超、便利店隨手買到的解暑冰品,這些像咖啡館那樣鼓勵你同朋友們坐下聊聊天的冰淇淋店,代表了現代人所向往的生活方式。

藝術營銷除了給品牌賦能外,關注度高的藝術營銷活動還給地鐵站、商圈本身帶來了客流、美譽以及價碼更高的合作訂單。冰淇凌藝術營銷的本質主要是利用線下文藝活動的新聞效能,在短時間獲得社會媒體關注,同時作為品牌線上大規模傳播的話題接口,制造影響力。現階段在國內憑借零售渠道的優勢,包裝冰淇淋的市場份額高于軟冰淇淋,市場份額排名靠前的伊利、蒙牛等,利潤較低,靠降低品質和銷量盈利,而國內冰淇凌中高端市場被國外品牌壟斷,在這種困境下,藝術營銷的手段更能迅速打開市場,提高品牌知名度。市場中現有冰淇凌產品由于產品定位和品牌的非本地化,高端產品的消費行為沒有大量普及,針對的消費者群體也較為單一,而此類產品與藝術合作在賦予品牌價值的同時,結合本地特色,符合中國人審美,與中式傳統的茶藝文化,水墨色調藝術,花卉藝術,中餐白案雕刻技藝共聯,提高中國文化的影響力同時創造收益,打破現有格局。

現代人生活壓力大,古意的生活方式給與在信息化數字化的年輕人一種別樣的生活體驗,通過一種被普遍接受的食品體會中國藝術的文化特質,商品與藝術的合作,開拓并賦值,堅持不凡與追求美的態度,將會創造出行業的新格局。

參考文獻:

[1]Hirschman,E.C.,Holbrook,M.B.Aesthetics,Ideologies and the Limits of the Marketing Concept[ J ].Journal of Marketing,1982(47):45-55 .

[2]馬靜. “微時代”藝術品營銷的“微現象”研究[J]. 美與時代(上旬刊),2017,(11):36-38.

[3]楊響亮,楊君順,崔延琳. UI設計在塑造產品形象中的應用研究[J]. 包裝工程,2007,(9):194-195,208.doi:10.3969/j.issn.1001-3563.2007.09.076.

 

本文來源:http://www.jnzhgk.com/wenyi-lunwen/25613.html

 

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