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增強西紅柿口感有技巧

發布時間:2019年09月18日 18:10:16    文章來源:耀炎論文網    作者:馬君嶺 郭敬德 徐洪梅    閱讀:

導讀:這是一篇完整優秀的關于農業論文范文,這一篇論文共有3105字符,本篇題目是關于“增強西紅柿口感有技巧”的。要想生產出品相端莊、口感純正的西紅柿,可以采取以下措施。

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隨著人們對農產品質量安全要求的提高,人們在口感、味道、色澤、果型等外在形象和食用口味上的要求也越來越高。好的西紅柿一般果形周正,無裂口,成熟適度,口感酸甜可口,果肉肥厚沙質。但是近些年來,很多人抱怨買到的西紅柿沒有兒時的味道,特別是大棚西紅柿口味更次一些,而且口感、外形不好,也影響了西紅柿的銷量價格和種植效益。要想生產出品相端莊、口感純正的西紅柿,可以采取以下措施。

一、重施有機肥料

增施土雜肥、生物肥、有機肥,不但能改善西紅柿根際環境促進植株健壯,而且還能滿足果實膨果增甜對多種元素的需求。因此重施有機肥是西紅柿施肥技術的核心。但是使用的有機肥(農家肥)必須是發酵腐熟過的,否則易產生有害氣體。一般情況下,每667平方米施用優質有機肥3000kg。西紅柿結果期間,還可以進行滴灌追施豆漿或餅肥。有條件的可配合使用生物菌肥,能適當減少化肥用量,是生產無公害綠色西紅柿的必然選擇。如,每667平方米施用優質金寶貝有機生物肥7.5~10kg,西紅柿植株健壯、坐果多、生長快、品質好。

二、增施二氧化碳氣肥

冬春大棚為了保溫,一般通風較少,加之植物光合作用需要二氧化碳,濃度會有所降低,這時增高二氧化碳濃度可以明顯提高番茄外觀品質,能使其內部營養成分含量提高,改善其營養品質。二氧化碳施肥方法主要有:

(一)燃燒法

通過在棚室內燃燒煤、油等可燃物,利用燃燒時產生的二氧化碳作為補充。使用煤作為可燃物時一定要選擇含硫少的煤種,避免燃燒時產生的其他有害物對蔬菜的影響。

(二)化學法

利用濃硫酸(使用時需要稀釋)和碳酸氫銨混合后化學反應釋放的大量二氧化碳進行補充。

(三)微生物法

增施有機肥和稻麥秸稈,在微生物的作用下緩慢釋放二氧化碳作為補充。在棚室內可用腐熟有機肥進行地面覆蓋,每半個月更換一次,既防止土壤水分蒸發,保持土壤疏松,提高土溫,又可增加空氣中二氧化碳含量,是一種簡便易行的有效措施。但覆蓋用的有機肥一定要充分腐熟,不能用新糞或未充分腐熟的糞,以免產生有毒氣體。

(四)施用雙微二氧化碳顆粒氣肥

只需在大棚中穴播,深度3cm左右,每次每667平方米土地10kg,1次有效期長達1個月。一茬蔬菜一般使用2~3次,省工、省力,效果較好,是一種較有推廣和使用價值的二氧化碳施肥新技術。

前3種傳統方法,都存在著操作繁瑣不便或是效果不佳弊病,建議施用雙微二氧化碳顆粒氣肥。

三、調節晝夜溫差

長期陰雨寡照或者晝夜溫差過小是無法完成糖分積累的。春季大棚通過放風控制容易形成較好的晝夜溫差,白天溫度控制在24~28℃,夜晚保持在15℃,晝夜溫差在10~12℃時,可以積累大量有機物和糖分,甜度也會有所增加。但是在冬季和夏季,受外界環境影響很難保持這么大的晝夜溫差,因此要采取適當措施。 溫室大棚保溫的最好方法就是使用大棚升溫劑,可提高地溫4~6℃,氣溫平均提高3~5℃,還可使西紅柿提前開花結果著色更勻。

四、控制澆灌用水

因為番茄是連續坐果型,每穗果膨大期都需要水肥補充,但是灌水量大,或是只灌水不施肥都會降低番茄甜度。因此補水的同時建議補充養分,特別是溶于水的肥料更容易被根系吸收,一般推薦利用水肥一體化的方式進行水肥補充。中后期適度保持干旱,土壤保水量在50~60%,空氣濕度在50%左右有利于西紅柿糖分的增加。

五、增加光照時間

番茄是喜光作物,越冬茬進入結果期后,光照逐漸減弱,光照時間變短。由此在不影響保溫的前提下,應通過揭蓋草簾延長光照時間,溫室內通過植株調整及搭架,安裝補光燈、張掛反光幕,使用優質無滴膜,以及經常擦拭棚膜等措施增加光照。

六、及時調整植株

越冬茬番茄多采用單桿落蔓整枝,即只保留主莖生長,除去全部側枝,其優點是利于密植,操作方便,果實發育快,采收集中。

七、保留合理果數

為保證果實的商品性,應根據品種及時疏花疏果。一般小果型品種每穗留果4~5個,大果型品種留果3~4個,保證果大,形狀整齊。

有很多的種植戶為了讓西紅柿果實快速轉色,在中后期就打去一大部分葉片,這是不對的。葉片過少或者沒有了葉片,光合作用就差,光合作用越差養分輸送和糖分積累就越差,所以要保持合理的葉果比。

八、盡量適時晚摘

剛成熟的西紅柿,口感比較脆甜,含糖量高,汁液多,完全成熟后吃起來則有種沙瓤的感覺。建議采收時間為當番茄果實顏色變成粉色或者紅色,紅面占整個果實3/4的時候,才可以開始采摘,要想口感更好,果實開始發軟時為最好。

九、最好不用化學激素

西紅柿一般在坐果和番茄成熟時使用激素。為了提高坐果率,一般在坐果的時使用2,4-D進行蘸花。為了提早上市,一般使用催熟劑(乙烯利)進行催熟。使用過2,4-D番茄一般沒有籽,口感吃起來像生番茄一樣。要想果實口味好,最好不使用化學激素。

十、利用熊蜂授粉

針對西紅柿授粉不良、坐果率不高,可采用熊蜂授粉。熊蜂的使用方法是在每穗花完全開放時,投入熊蜂1~3天,防止因熊蜂授粉過度造成番茄果實的畸形。熊蜂會在授過粉的花蕊柱頭上留有痕跡,黃褐色的點點,注意觀察黃褐色點的個數,1~2點表明授粉即可,移走熊蜂,等下一穗花再開放時,再投入熊蜂。

十一、選用優質品種

(一)蘋果青

老北京傳統口味品種,二十世紀五十至八十年代種植。果實為高圓形,掰開果實看,里面果肉是沙沙的,吃到嘴里是濃濃的番茄味,口感酸甜適度,適宜鮮食。

(二)粉紅太郎3號

從日本引進的雜交品種,早熟性好,果實高圓形,青果時略有綠肩,果實成熟后粉紅色,顏色靚麗,硬度較好,甜酸適中,風味濃郁,折光糖度7-8度,非常適合鮮食。

(三)原味一號

中國農科院蔬菜花卉所選育品種,果實扁圓形似蘋果,粉紅色,口感獨特,汁濃酸甜,獨有番茄的香味,回味甘甜。

(四)春桃

臺灣農友公司選育雜交品種,果實高圓形,果臍部尖凸,似小型桃子一樣,果皮粉紅色,完全成熟后呈深粉紅色,非常美麗可愛,甜度高,有濃郁的番茄風味;果蒂不易脫落、果實較硬、耐貯運。

(五)黑珍珠櫻桃番茄

從德國引進的一代雜交種,中熟,果實為圓球形,紅黑色,口感酸甜適度、具有濃郁的番茄味,特別適合鮮食。

(六)精選406櫻桃番茄

京研盛豐種苗研究所引進品種,果實長橢圓形,果實鮮紅色,含糖量可達10度以上,風味濃郁、甜美,肉質細致。

(七)維納斯

北京市農業技術推廣站選育雜交種,果實成熟后果色變為橙黃色,圓形果,果皮較薄,果肉較多,口感甜酸適度,鮮食時有特殊甜香味,風味好,品質極佳。

(八)黑寶石

京研盛豐種苗研究所引進品種,果實為圓球形,單果重30~35g,果皮顏色初期為純黑色,到完全成熟后轉為深紫紅色,含有豐富的花青素,折光糖度可達10度以上,口味極佳。

(九)賊不偷

該品種的顯著特點是從小到大一直都是綠色的,不管熟沒熟都不會變色,小偷來了還以為它還沒成熟偷都不想偷,所以才有了賊不偷這個名字。這種西紅柿雖然是綠色的,但是口感卻比紅色的西紅柿好多了。

(作者單位:山東省濟寧市兗州區新驛鎮農業綜合服務中心)

 

本文來源:http://www.jnzhgk.com/nongye-lunwen/1377.html

 

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